Verse appelmoes met citroen en ananassalie

Bereiding verse appelmoes met citroen en ananassalie

Snijd de appels in kleine stukjes en laat de honing karamelliseren. Voeg de stukjes appel langzaam toe aan de honing en knijp de citroen erover uit. Laat sudderen en voeg naar smaak water toe tot er een romige appelmassa ontstaat. Schraap de vanille uit het stokje en roer erdoor. Pureer dit met een staafmixer.

Was tot slot de ananassalie, schud droog en pluk de afzonderlijke blaadjes. Snijd ze heel klein en voeg ze voorzichtig toe aan het nog warme mengsel. Meng goed en voeg naar smaak bruine suiker toe. Garneer eventueel met blu-ananasmunt.

Ingrediënten

Voor ongeveer 4 personen

5 blaadjes blu ananas salie

1 kg appels

100-300 ml water

80 gram honing

1 citroen

1-2 verse vanillebonen

bruine suiker