Beschrijving
Tijm is niet alleen een interessante kruidenplant, maar ook een belangrijke medicinale plant op het gebied van hoest en desinfectie. Je kunt tot ver in de winter verse takjes oogsten. De kleine blaadjes zijn vrij eenvoudig los te maken van de houtige stengel. Provençaalse kookrecepten zonder tijm kun je je nauwelijks voorstellen. Tijm is ideaal bij knoflook, olijven, aubergines, tomaten, paprika’s en courgettes. Een ander sterk punt is de helende werking op de ademhalingsorganen.
Gebruik Tijm
Pittige tijm ruikt erg pittig en smaakt scherp en aromatisch met een milde, peperige kruidigheid. Er is nauwelijks een gerecht dat niet profiteert van het gebruik van tijm. Kruidige tijm kan gekookt worden en ontvouwt zijn volle aroma. Qua smaak gaat deze tijm goed samen met laurierblaadjes, nootmuskaat, rozemarijn en salie. Het verbetert ook hun eigen smaak zonder ze te domineren. Kruidige tijm past goed bij gegrild vlees, vis, ragouts en mediterrane kruiden aardappelen uit de pan. Het mag niet ontbreken in mediterrane groentegerechten met tomaten, aubergines, courgettes en paprika’s.
Verzorging biologische Tijm
Tijm houdt van een zonnige, droge standplaats met zanderige, kalkrijke grond. Hij gedijt goed in de tuin of in een emmer op balkon of terras. In de tuin overwintert de tijm met bescherming, b.v. van dennentakken.
