Beschrijving
Melissa officinalis wordt ook wel citroenmelisse genoemd vanwege de heerlijke citroengeur. Het ruikt niet alleen heerlijk fris, maar geeft punch bowls en jams ook hun citroenachtige aroma. Een paar verse scheuten passen ook heel goed bij salade, kwark, vis, gevogelte en wild. Het heeft ook een verscheidenheid aan toepassingen als medicinale plant. De onderhoudsvriendelijke en ook winterharde citroenmelisse voelt zich thuis in elke tuin.
Gebruik Citroenmelisse
Het milde aroma, subtiel geparfumeerd met citroenen, maakt citroenmelisse tot een van de meest populaire en veelzijdige kruiden. De ingrediënten in citroenmelisse helpen ook bij nerveuze rusteloosheid of maagproblemen. Citroenmelisse past goed bij vis, maar ook bij vers bereide salades. Ook recepten voor jam, gelei en confituur met citroenmelisse als ingrediënt worden steeds populairder. Denk bv aan perenmosterd met citroenmelisse.
Verzorging biologische Citroenmelisse
Citroenmelisse vereist goed doorlatende, vochtige grond. Citroenmelisse kan in juni voor de bloei worden ingekort. Zorg ervoor dat je de citroenmelissebladeren oogst voordat ze bloeien, omdat hun geur en smaak sterk worden beïnvloed tijdens de bloeiperiode. Citroenmelisse is bijzonder robuust en winterhard en loopt in het voorjaar weer uit.
